Gastronomic Offer

The menus of El taller propose dishes according to the seasons, they represent a personal vision that fuses flavors of the sea and the land of the Canary Islands, also open to other cultures.
Here we offer you two options:

Surprise Menu

6 course 54€

Is made up of 6 course that Seve and his team will execute freely and creatively:
Cold starter
Hot starter
Fish
Meat
Pre-dessert
Dessert

Long Menu

11 course 86€

It consists of 11 dishes and is designed so that the experience is complete. It does not admit changes due to its complexity:
Smoked Canarian sea bass
cherry/ almond / amaranth.
Bluefin tuna
corn/ La Palma pepper/ Passion fruit.
Egg at low temperature
almogrote/ sweet potato/ potato foam.
Scallop
coconut/ green chilli/ parsley/ glasswort.
Red shrimp
cured cheese/ pistachio/ green oil.
Steamed salty rib dumpling
gofio/ coriander.
Marinated avocado
BBQ/ grilled iceberg.
Hake from Lanzarote
creamy fish soup/ black potato/ tomato.
Tender Black Pork
celery/ black garlic/ spinach/ butter.
Manga Textures
basil/ green lemon.
Valrhona chocolate
banana/ coffee/ peanut.

Long Menu: lunch until 1:20 p.m. - dinner until 9:30 p.m.

Bread and drinks not included.

Snack/ Bread/ Butter: €3 per person.

Igic included.

Both menus contain allergens that, if necessary, can only be omitted in the "Surprise Menu". They are served to a full table.

We do not have an "a la Carte" option. We do not offer a vegetarian or vegan menu.

WINES

By glass

Ice Cider Valverán - Asturias
7
Canary or National White wine
6
Canary or National Red wine
6
Raising Red wine
7
Reserve Red wine
9
National Rosé wine
6
Sparkling wine
7

Sparkling

Paisaje de las Islas
(Listán Negro) - D.O.P. Islas Canarias.
30
Raventós I Blanc De Nit rosado
(Macabeo, Xarello, Parellada, Monastrell) - VT Conca de Riu Anoia (Cataluña).
30
Bollinger Brut Rosé
(Pinot noir, Chardonnay, Meunier) - A.O.C. Champagne (Francia).
130
Xavier Leconte - Le Charme d´Anais Brut
(Chardonnay) - A.O.C. Champagne (Francia).
80
Altos de Tr3vejos
(Listán blanco) - D.O. Abona.
28

Rosé

Cariño
(Listán negro) - Vino de Autor (Tenerife).
40
Jean León 3055
(Pinot Noir) D.O. Penedés.
27
Miraval
(Sinsault, Garnacha, Syrah) - A.O.C. Côte de Provence (Francia).
40
Artazuri
(Garnacha) - D.O. Navarra.
26

White

Akaet - Volcán de La Corona
(Listán blanco) - D.O. Lanzarote.
45
Doña Josefina
(Malvasía volcánica, Burra blanca) without D.O. - Fuerteventura.
42
La Haya Barrica
(Listán Blanco) - D.O. Valle de La Orotava.
32
Sinesio
(Vidueño) - Vino de Autor - Tegueste.
40
Trenzado
(Listán blanco) - D.O. Valle de La Orotava.
37
Mar - Barrica Húngara
(Listán blanco) - Vino Autor - Tenerife.
45
Chivo Bimbache
(Listán blanco, Vijariego) - D.O. El Hierro.
40
Tabaqueros 06
(Sabro, Gual) - D.O. La Palma.
37
Guiguan Semidulce
(Malvasía, Moscatel) - D.O. Lanzarote.
30
Soco
(Malvasía volcánica) - D.O. Lanzarote.
35
La Time 2000
(Listán Blanco) - D.O. La Palma.
37
Tamerán
(Malvasía volcánica) - D.O. Gran Canaria.
45
Elaboraciones Ancestrales
(Gual) - D.O.P. Islas Canarias.
30
Paisaje de las Islas
(Malvasia Aromática, Marmajuelo) - D.O.P. Islas Canarias.
34
Benjé
(Listán blanco, Vijariego) - D.O. Ycoden-Daute-Isora.
35
La Haya Seco
(Listán blanco) - D.O. Valle de la Orotava.
27
Unanimous
(Albillo) - D.O. Ribera del Duero.
58
Ekam
(Albariño, Riesling) - D.O. Costers del Segre.
48
Abadía Retuerta Le Domaine
(Sauvignon Blanc, Verdejo) V.T. Castilla y León.
70
Can Sumoi
(Garnacha Blanca) - D.O. Penedés.
30
Sin Palabras 2013
(Albariño) - D.O. Rias Baixas.
39
Remordimiento
Chardonnay) - D.O. Jumilla.
28
Verdoncho #GarageWine
(Verdoncho) - I.G.P. Tierra de Castilla.
38
Urtaran - Txacolí
(Hondarrabi Zuri) - D.O. Arabako Txakolina.
34
A Seara
(Treixadura, Godello, Loureira y Torrontés) - D.O. Ribeiro.
28
Lagar de Proventus
(Albariño) - D.O.C. Douro (Portugal).
35
SM Arianna Occhipinti 80
(Grillo) - D.O.C. Sicilia (Italia).
Domaine Delaporte
(Sauvignon Blanc) - A.O.C. Sancerre (Francia).
58
Chablis Samuel Billaud Les Grand Terroirs
(Chardonnay) - A.O.C. Bourgogne (Francia).
68
Fuoripista Pinot Grigio 2021
(Pinot gris) - I.G.T. Vigneti delle Dolomiti (Italia).
68

Red

Vidueño 20 variedades - Suertes del Marqués
D.O. Valle de la Orotava - (Malvasia rosada, Negramoll, Vijariego negro, Baboso negro, Listán negro, Tintilla, etc.)
55
Mission's Grapes
(Listán prieto) - D.O. La Palma.
42
Jasiel
(Hoja de moral) - Sin D.O. - Fuerteventura.
42
El Sitio
(Vijariego Negro) - D.O.P. Islas Canarias.
34
Piedra Fluida
(Listán Negro) - D.O.P. Islas Canarias.
32
Oleaje
(Listán Negro) - Vino de Autor - La Laguna.
40
LN
(Listán Negro) - Vino de Autor - Tacoronte.
38
Pago de los Cercados
(Listán negro, Negramoll) - D.O.P. Islas Canarias.
29
Tierra Fundida
(Castellana negra, Negramoll, Verdello) - D.O. Tacoronte.
29
Can
Listán negro, Vijariego) - D.O.P. Islas Canarias.
40
De Yanes
(Baboso negro) - D.O.P. Islas Canarias.
35
El Lance - Suertes del Marqués
(Listán negro, Castellana negra, Vijarigo negro) - D.O. Valle de La Orotava.
26
El Esquilón - Suertes del Marqués
(Listán negro, Tintilla) - D.O. Valle de La Orotava.
31
Ausás
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
90
La Hormiga
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
57
Tesalia
(Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota) - V.T. Cádiz.
70
Casa Castillo El Moral
(Garnacha) - D.O. Jumilla.
38
Aylés - Cuesta del herrero
(Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon) - D.O. Aylés.
36
Valenciso Cemento
(Tempranillo) - D.O. Rioja.
45
Abadía Retuerta Petit Verdot
(Petit Verdot) - V.T. Castilla y León.
280
Vega Sicilia Valbuena 5ª 2017
(Tinta Fina) - D.O. Ribera del Duero.
350
Pintia 2017
(Tinta de Toro) - D.O. Toro.
130
Alion 2018
(Tinta Fina) - D.O. Ribera del Duero.
160
Can Sumoi
(Sumoll, Garnatxa) - D.O. Penedés.
30
Torralbenc
(Merlot, Syrah) - V.T. Menorca.
38
Roda Reserva
(Tempranillo, Graciano, Garnacha) - D.O. Rioja.
58
Voelos Crianza
(Tempranillo) - D.O. Rioja.
25
Fusco
(Mencia) - D.O. Ribeira Sacra.
27
Laderas de Sedella Crianza
(Romé, Garnacha tinta) - D.O. Sierra de Malaga.
29
La Servil
(Monastrell) - D.O. Jumilla.
40
Paal
(Syrah) - D.O. Navarra.
25
Petit Pissarres
(Garnacha, Cariñera) - D.O.C. Priorat.
31
Sentido
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
28
Neo punta esencia
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
70
Vizcarra 15 meses
(Tinto fino) - D.O. Ribera del Duero.
35
ARX
(Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot ) - V.T. Cádiz.
40
Nobbis
(Tinto fino) - D.O. Ribera del Duero.
34
Corimbo I
(Tinta del País) - D.O. Ribera del Duero.
90
Mapa Grande Reserva
(Touringa nacional, Touringa franca, Sousao, Tinta Roriz) - D.O. Douro (Portugal).
42
La Poderina
(Sangiovese) - D.O.C.P. Brunello di Montalcino (Italia).
110
Les Cornuds - Famille Perrin
(Garnacha, Syrah) - A.O.C. Vinsobres (Francia).
38
Manso de Velasco
(Cabernet Sauvignon) - D.O. Valle de Curicó (Chile).
80

Sweet

Paisaje de las Islas Naturalmente Dulce (by the glass)
(Malvasia aromática) - D.O.P. Islas Canarias.
7
Humboldt ‘97 (by the glass)
(Listán blanco) - D.O. Tacoronte.
7
Tajinaste Sweet (by the glass)
(Listán negro) - D.O. Valle de La Orotava.
7
Rubicón (by the glass)
(Moscatel Alejandría) - D.O. Lanzarote.
8
Teneguía by the glass
(Malvasía) - D.O. La Palma.
7
Líbamus (by the glass)
(Mencía) - D.O. Bierzo.
6
Ochoa (by the glass)
(Moscatel grano menudo) - D.O. Navarra.
6
Oremus Tokaji Aszú 6 puttonyos -2000 (Bottle)
(Furmint, Hárslevelü, Sargamuskotaly, Zéta) Tokaj (Hungría).
210
Bukkuram (by the glass)
(Zibibbo) - D.O.C. Passito di Pantelleria (Italia).
22
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos - 2013 (by the glass)
(Furmint, Hárslevelü, Sargamuskotaly, Zéta) Tokaj (Hungría).
20

Drinks

Km0 water 75 cl.
3
Soft drinks 33 cl.
3
Coffee espresso/cortado
2
Coffee whit milk/Large Coffee/Tea
2.5
Zaperoco/carajillo
3

Beers

Mahou 5 Estrellas 20 cl.
2
Mahou Maestra 33 cl.
3
Mahou "00" toasted 33 cl.
3
Mahou lemon 33 cl.
3
Agüita con Seve 33 cl.
6
Agüita con Seve 65 cl.
10

Appetizer

Palo Cortado Horizontal 75 años
(Palomino) - D.O. Jerez.
14
Aperol Spritz
Aperol, cava, soda.
7
Negroni
Ginebra, Campari, vermouth rojo.
8
Manzanilla “La Guita”
(Palomino) - D.O. Manzanilla de Sanlúcar.
6
Fino “Inocente”
(Palomino) - D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
6

Vermouth

El 18
7
Pedro I
7
Primo de Lanzarote
7
Humboldt
9

Spirits

Ave del Paraíso
9
Hendrick´s
9
G’Vine
10
London nº1
10
Martin Miller
10
Cardhu
7
Macallan
14
Zacapa Solera
10
Zacapa XO
23
Aldea Familia
17
Capitán Kidd
22
Gran Duque de Alba
8
Carlos I Imperial
14
Hennessy
10
Igneo Volcanic
7
Cîroc
8
Bailys, Tía María, Orujo, etcétera.
5

Preguntas frecuentes