Gastronomisches Angebot

Das gastronomische Angebot des Workshops konzentriert sich hauptsächlich auf unsere Degustationsmenüs:

Überraschungsmenü

6 gerichten 52€

die Seve und sein Team frei und kreativ für Sie zubereiten.
Kaltstart
Heiße Vorspeise
Fisch
Fleisch
Nachspeisen

Mittagessen bis 13:15 Uhr - Abendessen bis 21:15 Uhr

Beide Menüs enthalten Allergene, die nur bei Bedarf aus dem Überraschungsmenü weggelassen werden können.

Unsere aktuelle Speisekarte besteht aus den Gerichten des Langen Menüs, die einzeln bestellt.

SNACK/BROT/BUTTER 3 € pro person.
Brot und Getränke sind nicht inbegriffen.
Alle Preise beinhalten IGIC.
Sie werden am ganzen Tisch serviert.

Langes Menü

11 gerichten 84€

Ist vordefiniert und ist eine Zusammenstellung der beliebtesten Gerichte unserer Kunden
Garnelen aus Lanzarote /
Mandel / Litschi / Granatapfel.
22
Zackenbarsch-Sashimi /
Passionsfrucht-Vinaigrette / Avocado-Kugel / rote Früchte.
20
Tintenfisch /
Tintenfisch-Aioli / Petersilien-Mojo / Zitronencreme.
18
Bauernhof-Ei /
Almogrote / gomeranisches Brötchen / schwarzer Kartoffelschaum.
15
Thunfisch Sandwich /
Palmpfefferemulsion / geräucherte Schweinebacke / Piparra.
18
Wrackbarsch –Ravioli Fischbrühe/
escaldón / rotes Mojo.
16
Gegrillte Avocado /
Pak Choi / aromatische Brühe / Kokosmilch.
16
Wolfsbarsch,
Beurre Blanc / Forellenrogen / Kristallkartoffel
27
Lamm aus El Hierro /
gegrilltes Kraut / Ananas / geräucherter Käse.
27
Erdbeerkuchen texturen /
Tomaten-Keks /Pistaziencreme.
9
Taco:
Limettenmousse / Avocado / Koriander / Manga-Chipotler.
9

Mittagessen bis 13:15 Uhr - Abendessen bis 21:15 Uhr

Beide Menüs enthalten Allergene, die nur bei Bedarf aus dem Überraschungsmenü weggelassen werden können.

Unsere aktuelle Speisekarte besteht aus den Gerichten des Langen Menüs, die einzeln bestellt.

SNACK/BROT/BUTTER 3 € pro person.
Brot und Getränke sind nicht inbegriffen.
Alle Preise beinhalten IGIC.
Sie werden am ganzen Tisch serviert.

WEINE

Wein im Glas

Kanarisch oder National Weißwein
6
Kanarisch oder National Rotwein
6
Crianza Rotwein
7
Reserva Rotwein
9
Roséwein
6
Shaumwein
6
Ice Cider Valverán - Asturias
7

Schaumweine

Paisaje Islas
(Listán Blanco) - D.O. Abona
30
Raventós I Blanc De Nit rosado
(Macabeo, Xarello, Parellada, Monastrell) - VT Conca de Riu Anoia (Cataluña)
30
Raventós Textures de Pedra
(Xarello, Xarello rojo, Sumoll, Bastardo tinto, Parellada) - VT Conca de Riu Anoia (Cataluña).
55
Bollinger Brut Rosé
(Pinot noir, Chardonnay, Meunier) - A.O.C. Champagne (Francia)
130
Altos de Tr3vejos
(Listán blanco) - D.O. Abona.
28
Etienne Calsac Extra-Brut Les Rocheforts
(Chardonnay) - A.O.C. Champagne (Francia).
80

Roséweine

Jean León 3055
(Pinot Noir) D.O. Penedés
26
Miraval
(Sinsault, Garnacha, Syrah)
40
Artazuri
(Garnacha) - D.O. Navarra
22

Weißweine

La Haya Barrica
(Listán Blanco) D.O. Valle de la Orotava
29
Sinesio
(Vidueño) Vino de Autor - Tegueste
40
Tierra Fundida
(Listán blanco, Albillo criollo) - D.O. Tacoronte.
29
Tabaqueros 06
(Sabro, Gual) - D.O. La Palma.
37
Benjé
(Listán blanco, Vijariego) - D.O. Ycoden-Daute-Isora.
30
La Haya Seco
(Listán blanco) - D.O. Valle de la Orotava.
24
Trenzado
(Listán blanco, Vidueño) - D.O. Valle de La Orotava.
34
Bimbache
(Listán blanco, Vijariego) - D.O. El Hierro.
40
Guiguan Semidulce
(Malvasía, Moscatel) - D.O. Lanzarote.
30
Soco
(Malvasía volcánica) - D.O. Lanzarote.
30
La Time 2000
(Listán Blanco) - D.O La Palma
37
Tamerán
(Malvasía volcánica) - D.O. Gran Canaria.
45
Elaboraciones Ancestrales
(Gual) - D.O.P. Islas Canarias.
30
Paisaje Islas
(Malvasia Aromática, Marmajuelo) D.O.P Islas Canarias.
34
Aucalá
(Garnacha Blanca) - D.O. Terra Alta
28
Sin Palabras
(Albariño) D.O. Rias Baixas
35
Remordimiento
(Chardonnay) - D.O. Jumilla
28
Belondrade y Lurton
(Verdejo) - D.O. Rueda.
75
Godeval
(Godello) - D.O. Valdeorras
29
Urtaran - Txacolí
(Hondarrabi Zuri) - D.O. Arabako Txakolina.
34
A Seara
(Treixadura, Godello, Loureira y Torrontés) - D.O. Ribeiro.
28
Domaine Delaporte
(Sauvignon Blanc) A.O.C Sancerre
58
Mapa
(Moscatel) - Douro (Portugal).
26
Chablis Samuel Billaud Les Grand Terroirs
(Chardonnay) - A.O.C. Bourgogne - (Francia).
68

Rotweine

Tajinaste Tradicional
(Listán Negro) D.O Valle de la Orotava
24
Oleaje
(Listán Negro) Vino de Autor - La Laguna
40
LN
(Listán Negro) Vino de Autor - Tacoronte
38
O´Daly
(Listan Prieto, Listán Negro, Tintilla, Castellana) D.O. La Palma
40
Tierra Fundida
(Castellana negra, Negramoll, Verdello) - D.O. Tacoronte.
29
7 Fuentes
(Listán negro, Tintilla) - D.O. Valle de La Orotava.
24
El Esquilón
(Listán negro, Tintilla) - D.O. Valle de La Orotava.
31
Pago de los Cercados
(Listán negro, Negramoll) - D.O.P Islas Canarias
29
Viñatigo Tintilla
(Tintilla) - D.O. Ycoden-Daute-Isora.
28
Can
Listán negro, Vijariego) - D.O.P. Islas Canarias.
40
Gran Alysius
(Listán negro y Syrah) - D.O.Tacoronte
38
De Yanes
(Baboso negro) - D.O.P. Islas Canarias.
35
Vega Sicilia Valbuena 5ª 2017
(Tinta Fina) D.O.Ribera del Duero.
350
Pintia 2017
( Tinta de Toro) D.O Toro.
130
Alion 2018
( Tinta Fina) D.O Ribera del Duero.
160
Can Sumoi
(Sumoll, Garnatxa) - D.O. Penedés
30
Torralbenc
(Merlot, Syrah) V.T. Menorca
38
Vizcarra 15 meses
(Tinto fino) - D.O. Ribera del Duero.
30
Roda Reserva
(Tempranillo, Graciano, Garnacha) - D.O. Rioja.
58
Cepa 21 Crianza
(Tinto fino) - D.O. Ribera del Duero.
34
Corimbo I
(Tinta del País) - D.O. Ribera del Duero.
90
Sentido
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
26
Neo punta esencia
(Tempranillo) - D.O Ribera del Duero.
70
ARX
(Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot ) - V.T Cádiz
40
Voelos Crianza
(Tempranillo) - D.O. Rioja.
25
Fusco
(Mencia) - D.O. Ribeira Sacra.
27
Laderas de Sedella Crianza
(Romé, Garnacha tinta) - D.O. Sierra de Malaga.
29
La Servil
(Monastrell) - D.O. Jumilla.
34
Paal
(Syrah) - D.O. Navarra.
25
Petit Pissarres
(Garnacha, Cariñera) - D.O.Q. Priorat.
31
La Poderina
(sangiovese) Brunello di Montalcino
110
Les Cornuds - Famille Perrin
(Garnacha, Syrah) - A.O.C. Vinsobres (Francia).
36
Manso de Velasco
(Cabernet Sauvignon) - D.O. Valle de Curicó (Chile).
80

Süßweine

Paisaje de las Islas Naturalmente Dulce ein Glas
(Malvasia aromática) - D.O.P. Islas Canarias.
6
Zeus ein Glas
(Negramoll) - D.O. La Palma.
6
Rubicón ein Glas
(Moscatel Alejandría) - D.O. Lanzarote.
8
Teneguía ein Glas
(Malvasía) - D.O. La Palma.
7
Humboldt ‘97 ein Glas
(Listán blanco) - D.O. Tacoronte.
7
Tajinaste ein Glas
(Listán negro) - D.O. Valle de La Orotava.
7
Oremus Tokaji Aszú 6 puttonyos Bot.
( Furmint, Hárslevelü, Sargamuskotaly, Zéta) Tokai.
210
Líbamus ein Glas
(Mencía) - D.O. Bierzo.
6
Ochoa ein Glas
(Moscatel grano menudo) - D.O. Navarra.
6

Getränke

Wasser 75 cl.
2
Erfrischungen 33 cl.
2.5
Zaperoco/carajillo
3
Kafee espresso/cortado
2
Kaffee mit Milc/Infusionen
2.5

Biere

Mahou 5 Estrellas 20 cl.
2
Mahou Maestra 33 cl.
3
Mahou "00" tostada 33 cl.
3
Mahou limón 33 cl.
3
Agüita con Seve 33 cl.
5
Agüita con Seve 65 cl.
9

Aperitifs

Palo Cortado Horizontal 75 años
(Palomino) - D.O Jerez
14
Aperol Spritz
Aperol, Cava, Soda.
7
Negroni
Gin, Campari, vermut.
8
Manzanilla “La Guita”
(Palomino) - D.O. Manzanilla de Sanlúcar.
6
Fino “Inocente”
(Palomino) - D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
6

Wermut

El 18
7
Pedro I
7
Primo de Lanzarote
7
Humboldt
9

Destillate

Bailys, Tía María, Orujo, usw.
5
Ave del Paraíso
9
Hendrick´s
9
G’Vine
10
London nº1
9
Martin Miller
9
Cardhu
7
Macallan
14
Zacapa Solera
10
Zacapa XO
23
Aldea Familia
17
Capitán Kidd
22
Gran Duque de Alba
8
Carlos I Imperial
14
Hennessy
10
Igneo Volcanic
7
Cîroc
8