Gastronomisches Angebot

Die Speisekarten von El Taller bieten saisonale Gerichte und stellen eine persönliche Vision dar, die die Aromen des Meeres und des Landes der Kanarischen Inseln miteinander verbindet und auch für andere Kulturen offen ist.
Hier bieten wir Ihnen zwei Möglichkeiten:

Überraschungsmenü

6 gerichten 54€

Es besteht aus 6 Pässen, die Seve und sein Team frei und kreativ ausführen:
Kaltstart
Heiße Vorspeise
Fisch
Fleisch
Vordessert
Nachtisch

Langes Menü

11 gerichten 86€

Es besteht aus 11 Gerichten und ist so gestaltet, dass das Erlebnis komplett ist. Aufgrund seiner Komplexität sind keine Änderungen möglich:
Geräucherter kanarischer Wolfsbarsch
Kirsche/ Mandel/ Amarant.
Roter Thun
Mais / La Palma-Pfeffer / Passionsfrucht.
Ei bei niedriger Temperatur
Almogrote/ Süßkartoffel/ Kartoffelschaum.
Jakobsmuschel
Kokosnuss/ grüne Chili/ Petersilie/ Queller.
Rote Garnelen
Frischkäse / Pistazien/ grünes Öl.
Gedämpfte salzige Rippchenknödel
Gofio/ Koriander.
Marinierte Avocado
Barbecue/ gegrillter Eisberg.
Seehecht von Lanzarote
cremige Fischsuppe/ schwarze Kartoffel/ Tomate.
Schwarzes Schweinefleisch honigartiger
Sellerie/ schwarzer Knoblauch / Spinat / Butter.
Manga-Texturen
Basilikum/ Grüne Zitrone.
Valrhona-schokolade
banane/ kaffee/ erdnuss.

Langes Menü: Mittagessen bis 13:20 Uhr - Abendessen bis 21:30 Uhr.

Brot und Getränke nicht inbegriffen.

Snack/Brot/Butter: 3 € pro Person.

Igic inklusive.

Beide Menüs enthalten Allergene, die ggf. nur im „Überraschungsmenü“ weggelassen werden können. Sie werden an einem vollen Tisch serviert.

Wir haben keine „à la Carte“-Option. Wir bieten kein vegetarisches oder veganes Menü an.

WEINE

Wein im Glas

Crianza Rotwein
7
Reserva Rotwein
9
Roséwein
6
Shaumwein
7
Ice Cider Valverán - Asturias
7
Kanarisch oder National Weißwein
6
Kanarisch oder National Rotwein
6

Schaumweine

Paisaje de las Islas
(Listán Negro) - D.O.P. Islas Canarias.
30
Bollinger Brut Rosé
(Pinot noir, Chardonnay, Meunier) - A.O.C. Champagne (Francia).
130
Xavier Leconte - Le Charme d´Anais Brut
(Chardonnay) - A.O.C. Champagne (Francia).
80
Raventós I Blanc De Nit rosado
(Macabeo, Xarello, Parellada, Monastrell) - VT Conca de Riu Anoia (Cataluña).
30
Altos de Tr3vejos
(Listán blanco) - D.O. Abona.
28

Roséweine

Cariño
(Listán negro) - Vino de Autor (Tenerife).
40
Jean León 3055
(Pinot Noir) D.O. Penedés.
27
Miraval
(Sinsault, Garnacha, Syrah) - A.O.C. Côte de Provence (Francia).
40
Artazuri
(Garnacha) - D.O. Navarra.
26

Weißweine

Akaet - Volcán de la Corona
(Listán blanco) - D.O. Lanzarote.
45
Doña Josefina
(Malvasía volcánica, Burra blanca) orne D.O. - Fuerteventura.
42
La Haya Barrica
(Listán Blanco) - D.O. Valle de La Orotava.
32
Sinesio
(Vidueño) - Vino de Autor - Tegueste.
40
Elaboraciones Ancestrales
(Gual) - D.O.P. Islas Canarias.
30
Paisaje de las Islas
(Malvasia Aromática, Marmajuelo) - D.O.P. Islas Canarias.
34
Benjé
(Listán blanco, Vijariego) - D.O. Ycoden-Daute-Isora.
35
La Haya Seco
(Listán blanco) - D.O. Valle de la Orotava.
27
Trenzado
(Listán blanco) - D.O. Valle de La Orotava.
37
Mar - Barrica Húngara
(Listán blanco) - Vino Autor - Tenerife.
45
Chivo Bimbache
(Listán blanco, Vijariego) - D.O. El Hierro.
40
Tabaqueros 06
(Sabro, Gual) - D.O. La Palma.
37
Guiguan Semidulce
(Malvasía, Moscatel) - D.O. Lanzarote.
30
Soco
(Malvasía volcánica) - D.O. Lanzarote.
35
La Time 2000
(Listán Blanco) - D.O. La Palma.
37
Tamerán
(Malvasía volcánica) - D.O. Gran Canaria.
45
Unanimous
(Albillo) - D.O. Ribera del Duero.
58
Ekam
(Albariño, Riesling) - D.O. Costers del Segre.
48
Abadía Retuerta Le Domaine.
(Sauvignon Blanc, Verdejo) V.T. Castilla y León.
70
Can Sumoi
(Garnacha Blanca) - D.O. Penedés.
30
Sin Palabras 2013
(Albariño) - D.O. Rias Baixas.
39
Remordimiento
(Chardonnay) - D.O. Jumilla.
28
Verdoncho #GarageWine
(Verdoncho) - I.G.P. Tierra de Castilla.
38
Urtaran - Txacolí
(Hondarrabi Zuri) - D.O. Arabako Txakolina.
34
A Seara
(Treixadura, Godello, Loureira y Torrontés) - D.O. Ribeiro.
28
Lagar de Proventus
(Albariño) - D.O.C. Douro (Portugal).
35
SM Arianna Occhipinti
(Grillo) - D.O.C. Sicilia (Italia).
80
Domaine Delaporte
(Sauvignon Blanc) - A.O.C. Sancerre (Francia).
58
Chablis Samuel Billaud Les Grand Terroirs
(Chardonnay) - A.O.C. Bourgogne (Francia).
68
Fuoripista Pinot Grigio 2021
(Pinot gris) - I.G.T. Vigneti delle Dolomiti (Italia).
68

Rotweine

Mission's Grapes
(Listán prieto) - D.O. La Palma.
42
Jasiel
(Hoja de moral) - Sin D.O. - Fuerteventura.
42
El Sitio
(Vijariego Negro) - D.O.P. Islas Canarias.
34
Piedra Fluida
(Listán Negro) - D.O.P. Islas Canarias.
32
Oleaje
(Listán Negro) - Vino de Autor - La Laguna.
40
LN
(Listán Negro) - Vino de Autor - Tacoronte.
38
Pago de los Cercados
(Listán negro, Negramoll) - D.O.P. Islas Canarias.
29
Tierra Fundida
(Castellana negra, Negramoll, Verdello) - D.O. Tacoronte.
29
Can
Listán negro, Vijariego) - D.O.P. Islas Canarias.
40
De Yanes
(Baboso negro) - D.O.P. Islas Canarias.
35
El Lanze - Suertes del Marqués
(Listán negro, Castellana negra, Vijarigo negro) - D.O. Valle de La Orotava.
26
El Esquilón - Suertes del Marqués
(Listán negro, Tintilla) - D.O. Valle de La Orotava.
31
Ausàs
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
90
La Hormiga
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
57
Tesalia
(Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota) - V.T. Cádiz.
70
Casa Castillo El Moral
(Garnacha) - D.O. Jumilla.
38
Aylés - Cuesta del herrero
(Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon) - D.O. Aylés.
36
Valenciso Cemento
(Tempranillo) - D.O. Rioja.
45
Abadía Retuerta Petit Verdot
(Petit Verdot) - V.T. Castilla y León.
280
Vega Sicilia Valbuena 5ª 2017
(Tinta Fina) - D.O. Ribera del Duero.
350
Pintia 2017
(Tinta de Toro) - D.O. Toro.
130
Alion 2018
(Tinta Fina) - D.O. Ribera del Duero.
160
Can Sumoi
(Sumoll, Garnatxa) - D.O. Penedés.
30
Torralbenc
(Merlot, Syrah) - V.T. Menorca.
38
La Servil
(Monastrell) - D.O. Jumilla.
40
Paal
(Syrah) - D.O. Navarra.
25
Petit Pissarres
(Garnacha, Cariñera) - D.O.C. Priorat.
31
Sentido
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
28
Neo punta esencia
(Tempranillo) - D.O. Ribera del Duero.
70
Vizcarra 15 meses
(Tinto fino) - D.O. Ribera del Duero.
35
ARX
(Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot ) - V.T. Cádiz.
40
Roda Reserva
(Tempranillo, Graciano, Garnacha) - D.O. Rioja.
58
Voelos Crianza
(Tempranillo) - D.O. Rioja.
25
Fusco
(Mencia) - D.O. Ribeira Sacra.
27
Laderas de Sedella Crianza
(Romé, Garnacha tinta) - D.O. Sierra de Malaga.
29
Nobbis
(Tinto fino) - D.O. Ribera del Duero.
34
Corimbo I
(Tinta del País) - D.O. Ribera del Duero.
90
Vidueño 20 variedades - Suertes del Marqués
(Malvasia rosada, Negramoll, Vijariego negro, Baboso negro, Listán negro, Tintilla, etc.) - D.O. Valle de la Orotava.
55
Mapa Grande Reserva
(Touringa nacional, Touringa franca, Sousao, Tinta Roriz) - D.O. Douro (Portugal).
42
La Poderina
(Sangiovese) - D.O.C.P. Brunello di Montalcino (Italia).
110
Les Cornuds - Famille Perrin
(Garnacha, Syrah) - A.O.C. Vinsobres (Francia).
38
Manso de Velasco
(Cabernet Sauvignon) - D.O. Valle de Curicó (Chile).
80

Süßweine

Paisaje de las Islas Naturalmente Dulce (ein Glas)
(Malvasia aromática) - D.O.P. Islas Canarias.
7
Humboldt ‘97 (ein Glas)
(Listán blanco) - D.O. Tacoronte.
7
Tajinaste Süss (ein Glas)
(Listán negro) - D.O. Valle de La Orotava.
7
Rubicón (ein Glas)
(Moscatel Alejandría) - D.O. Lanzarote.
8
Teneguía ein Glas
(Malvasía) - D.O. La Palma.
7
Líbamus (ein Glas)
(Mencía) - D.O. Bierzo.
6
Ochoa (ein Glas)
(Moscatel grano menudo) - D.O. Navarra.
6
Oremus Tokaji Aszú 6 puttonyos - 2000 (Flache)
(Furmint, Hárslevelü, Sargamuskotaly, Zéta) Tokaj (Hungría).
210
Oremus Tokaji Aszú 5 puttonyos - 2013 (ein Glas)
(Furmint, Hárslevelü, Sargamuskotaly, Zéta) Tokaj (Hungría).
20

Getränke

Wasser 75 cl.
3
Erfrischungen 33 cl.
3
Kafee espresso/cortado
2
Kaffee mit Milc/Infusionen
2.5
Zaperoco/carajillo
3

Biere

Mahou 5 Estrellas 20 cl.
2
Mahou Maestra 33 cl.
3
Mahou "00" tostada 33 cl.
3
Mahou limón 33 cl.
3
Agüita con Seve 33 cl.
6
Agüita con Seve 65 cl.
10

Aperitifs

Palo Cortado Horizontal 75 años
(Palomino) - D.O. Jerez.
14
Aperol Spritz
Aperol, cava, soda.
7
Negroni
Gin, Campari, vermut.
8
Manzanilla “La Guita”
(Palomino) - D.O. Manzanilla de Sanlúcar.
6
Fino “Inocente”
(Palomino) - D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
6

Wermut

El 18
7
Humboldt
9
Pedro I
7
Primo de Lanzarote
7

Destillate

Ave del Paraíso
9
London nº1
9
Martin Miller
9
Hendrick´s
9
G’Vine
10
Cardhu
7
Macallan
14
Aldea Familia
17
Capitán Kidd
22
Zacapa Solera
10
Zacapa XO
23
Gran Duque de Alba
8
Carlos I Imperial
14
Hennessy
10
Igneo Volcanic
7
Cîroc
8
Bailys, Tía María, Orujo, usw.
5

Preguntas frecuentes